El invierno en Galicia trae consigo descanso y paz. El labrador "fai que fai", trabaja menos porque  ni el día da más de sí, ni el auga ni los vientos "avesios" lo permiten.

                Sale "el libro “a relucir ,las narraciones de "ánimas en pena, las coplas como esta;

                               "Xa chegou o Inverno,

                               por Santo Tomé, o neve no pe".

                Antes de que la Navidad llegue a todas las aldeas, "el cebón", (buey) abierto de entrañas, cuelga de los "chambriles", da paso a la festa con el "freixó", el "roxón" y la "zorza".

Es el momento en que todas las cocinas se vuelven paganas con el rito del fuego, la víctima y "o viño":chantadino, ribeireño, albariño o betanceiro, el cual "hace hervir la sangre”, brotar los "contos" de meigas y abades, sonrisas de amores y colas en los labios

 

                               "Xa chegou o Inverno

                               pólo San Martiño,ouro no camiño".

Al llegar la Navidad, cuando la familia parece más familia, se recuerda a los familiares idos, sin que la melancolía inunde demasiado los ánimos, porque para "escorrentar"a estos y al frio, están los "platos típicos". Porque, "amiguiños", el Invierno en Galicia,y en muchos otros sitios, es BACO, Pan Nereida, Santa Campaña, BELEN, Trasgo, MEIGA...

                Fauno y hasta CENTAURO, que galopa por valles y montes, como los caballitos bravos de Abadin, Xiabre ,la Gañadoira o las estribaciones del COTO DO DEMO.

        Hecha así la "laude de Invierno", gocemos de él, como gozó en su diócesis de Mondoñedo, Fray Antonio de Guevara, que ,harto de vida cortesana, escribió su famoso

                Libro: "Menosprecio de Corte y alabanza de Aldea”.

                       

                               "Xa chegou o Inverno,

                               póla Noite Boa, a lua non boa.